겉은 바삭, 속은 촉촉! 오후 간식으로 제격인 고구마 빠스와 고구마칩을 만들어 보세요. 설탕 시럽으로 매끈하게 코팅해 손에 묻지 않아 아이들과 함께 즐기기도 좋답니다. 달콤한 겉면 사이로 느껴지는 파근한 담백함을 느껴보세요.
Ingredients
준비해 주세요
- 고구마 3개
- 설탕 200g
- 올리고당 10g
- 검은깨 5g
- 튀김유 600ml
Recipes
이렇게 만들어요
빠스용 고구마는 한 입 크기로 돌려가며 어슷 썰어주세요.
칩용 고구마는 최대한 얇게 썬 후 물에 담가 전분기를 제거해 주세요.
빠스용 고구마는 180도 기름에 5분간 튀긴 후 노릇한 색이 나오기 시작하면 건져주세요.
칩용 고구마는 물기를 제거한 후 180도 기름에 1분간 튀겨 주세요.
식용유 2T를 두른 팬에 설탕 200g을 넣은 후 약불에서 젓지 않고 그대로 녹여 시럽을 만들어 주세요.
튀긴 고구마에 설탕 시럽과 올리고당 소량을 넣어 버무리고 겉면이 바삭해질 때까지 식혀 주세요.
검은깨를 토핑으로 올리면 완성이에요.
