레몬의 상큼함을 극대화하기 위해
최소한의 재료만으로 요리한 이태리식 파스타예요.
한 입 먹으면 이태리의 여름 바다가
그려지는 그런 맛이에요.
Ingredients
준비해 주세요
- 레몬 1개
- 레몬즙 1T
- 스파게티 100g
- 버터 15g
- 그라나파다노 10g
- 소금 1T
- 후추 한 꼬집
- 딜 1g
- 베이킹소다 1t
Recipes
이렇게 만들어요
물기 제거한 레몬을 베이킹 소다로 문질러 주세요.
베이킹 소다가 묻은 상태로 레몬을 5분가량 물에 담가 주세요.
끓는 물에 약 10초가량 데쳤다가 찬물에 헹궈 주세요.
끓는 물에 소금 두 꼬집, 레몬 1/4개를 넣고, 면을 넣어 7분간 삶아주세요.
프라이팬을 달군 뒤, 적당히 뜨거워지면 면수 50ml를 넣어주세요.
익혀둔 면을 프라이팬에 옮긴 뒤, 레몬즙 1T, 버터를 넣고 볶아줘요.
추가로 면수 20ml를 넣고 수분이 날아가고 걸죽해질때까지 볶아주세요.
그릇에 담고 레몬 제스트, 치즈, 딜 뿌려 마무리하면 완성이에요!
레몬 파스타는 새우, 고등어 등
해산물과 함께 볶아도 잘 어울려요.
레몬 파스타의 페어링 와인으로는
적당한 바디감이 매력적인
샤르도네를 추천해요.
와인 한 잔과 함께
이태리의 맛을 느껴 보세요.
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