상큼한 망고 무스와 새콤한 요구르트가 조화롭게 어우러지는 타르트에요.
쉽게 따라할 수 있는 노오븐 베이킹 레시피로 한입 가득 열대 과일의 달콤함을 느껴보세요.
Ingredients
준비해 주세요
- 과자 50g
- 플레인 요거트 80g
- 설탕 50g
- 애플 망고 1개
- 생크림 50g
- 레몬 약간
- 버터 30g
- 젤라틴 4장
Recipes
이렇게 만들어요
지퍼백에 과자를 넣고 잘게 부셔 주세요.
잘게 부순 과자에 버터를 넣고 섞어 주세요.
TIP. 버터는 녹여서 준비해 주세요.
과자와 버터를 골고루 섞어 주세요.
잘 섞인 과자를 원형 틀에 넣고, 냉장고에서 1시간 정도 굳혀 타르트의 바닥을 완성해 주세요.
60X45 사이즈의 타르트 틀을 사용했어요.
그동안 망고 퓨레를 준비해 볼게요.
망고는 한 입 크기로 썰어 주세요.
냄비에 망고, 설탕을 넣은 뒤 잼처럼 졸여 주세요.
졸여진 망고를 믹서기에 넣고 갈아 퓨레를 만들어 주세요.
망고 퓨레 25g, 레몬즙, 물 약간을 넣고 섞어 주세요.
점성을 더해줄 젤라틴이에요.
젤라틴 한 장을 찬물에서 5~10분 정도 불려 주세요.
불린 뒤 수분을 제거한 젤라틴은 전자레인지에 10초 간 돌려 녹인 뒤, 9번 내용물과 함께 섞어 주세요.
10번을 틀에 넣은 뒤, 냉장고에서 1시간 동안 굳혀 쫀득한 망고 무스를 만들어 주세요.
무스가 굳을 동안 타르트 위에 올라갈 필링을 만들어요.
생크림은 50% 정도 휘핑 쳐 주세요.
휘핑한 생크림에 망고 퓨레 25g, 플레인 요거트 80g, 녹인 젤라틴 3장을 넣고 섞은 뒤, 짤주머니에 넣어 주세요.
냉장고에 넣어 뒀던 타르트를 꺼내 필링을 채워 주세요.
굳힌 망고 무스를 꺼내 필링 중앙에 넣어 주세요.
그 위로 다시 필링을 채워 주세요.
11번에서 틀에 담고 남은 망고 무스를 필링 위로 부어주면 완성이에요.
뜨거운 천으로 타르트 틀 겉면을 감싸 주세요.
타르트 틀이 깔끔하게 쏙 빠질 거에요.
애플 망고, 블루베리, 민트잎 등 취향에 맞게 무스 위에 올려 주세요.
쫀득한 애플 망고 무스를 즐길 수 있는 타르트 완성이에요!
냉동고에 얼려 두었다가 먹어도 맛있답니다.
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