오차즈케(お茶漬け)는 쌀밥에
녹차를 붓고 고명을 얹어 먹는 일본 음식이에요.
영광굴비 오차즈케는 보리굴비를 녹차물에 말아 먹는
우리네 전통 음식에서 떠올렸어요.
냉동고에 쌓여있는 생선이 처치 곤란일 때,
이렇게 드셔 보세요!
Ingredients
준비해 주세요
- 맛가루 1T
- 녹차가루 1t
- 송송 썰은 쪽파 1T
- 영광굴비 2마리
- 맛간장 1t
- 밥 한 공기
Recipes
이렇게 만들어요
굴비의 지느러미와 꼬리를 잘라 깨끗하게 손질해요.
칼등으로 비늘을 제거하고 내장도 제거해 주세요.
손질된 굴비를 앞뒤로 노릇하게 구워요.
따뜻한 물을 넣고 녹차 가루를 풀어준 뒤, 맛간장을 넣어 주세요.
굴비는 뼈와 가시를 제거해 살만 발라내 주세요.
밥 위에 맛가루와 굴비, 쪽파를 얹어 주세요.
마지막으로 차가운 녹차물을 부어 주세요.
굴비의 짭조름함과 녹차의 향긋함이 어우러지는 특별한 오차즈케 한 그릇 완성이에요.
![[현대그린푸드] 영광굴비 100g](https://image.greating.co.kr/IL/item/202106/30/M_C1AE9D58A591444BBC4A296E0E9BD115.jpg)
