계란 쉽게 까는 법 < 키친 팁

식단러는 물론, 식탁에 빠짐없이 등장하는 삶은 계란. 삶는 과정은 너무나도 간단하지만, 껍질 까는 게 귀찮을 때가 많았죠. 그래서 오늘 '삶은 계란 껍질 쉽게 까는 법'을 준비했답니다!

냉장고에서 꺼낸 계란은 실온에 10분간 보관해 주세요.
바로 삶게 되면 온도차 때문에 계란에 금이 간 답니다.

소금은 삼투작용으로 계란 속 막이 떨어지게 만들어, 껍질이 잘 벗겨지게 해줘요.

식초는 계란이 깨졌을 때, 밖으로 흘러 나오지 않도록 단백질을 응고시켜 주는 역할을 해요.

뜨거운 물에 계란이 닿으면, 순간적으로 단백질이 응고되어
흰자의 단백질과 계란 껍질이 쉽게 분리되어요.

삶은 계란은 냄비에서 꺼낸 후 바로 찬물에 담가 주세요. 계란이 차가워질수록 조직이 단단해지고 치밀해져 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

찬물에 계란을 넣은 상태에서 껍질에 크랙을 내면,
크랙 사이로 물이 들어가 껍질, 계란 사이에 공간이 생겨요.

이로 인해 껍질을 더욱 쉽게 벗길 수 있답니다.

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