두릅전 만들기 < 레시피

참두릅으로 만드는 고소하고 향긋한 두릅전입니다. 특유의 쌉쌀한 향과 아삭한 식감이 매력적인 두릅을 더욱 맛있게 즐겨보세요. 부침가루와 계란물을 입혀 자글자글 부쳐주면 겉은 바삭, 속은 촉촉한 별미가 탄생한답니다.

Ingredients 준비해 주세요

Recipes 이렇게 만들어요

두릅 하단의 나뭇가지 부분을 칼로 잘라준 뒤,
칼끝을 이용해 밑동을 깨끗하게 긁어주세요.

칼로 두릅 기둥 부분의 가시를 긁어서 제거해 주세요.

손질한 두릅은 기둥에 반 정도 칼집을 내준 뒤 끓는 물에 데쳐주세요.

*두릅은 덜 삶으면 식은 후 변색될 수 있으니 속까지 충분히 익혀주세요.

데친 두릅을 반으로 갈라준 뒤 부침가루를 앞뒤로 묻히고,
달걀물에 참기름을 한 방울 섞어 겉면에 발라주세요.

식용유를 두른 팬에 노릇하게 익혀 완성합니다.

[사전예약] 고창 참두릅 500g

35,000원

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