미국 F&B 시장을 점령하고
한국으로 넘어온 '우베(Ube)' 트렌드.
우베는 필리핀 참마로 고구마와 견과류를 섞은 듯한
달달하고 꼬숩은 맛이 특징이에요.
이 매력적인 보랏빛 유행에
한층 더 건강하게 탑승해 볼까요?
Ingredients
준비해 주세요
- 그릭요거트 300g
- 알룰로스 2T
- 계란 3개
- 전분 1T
- 우베 파우더 25g
- 소금 약간
Recipes
이렇게 만들어요
상온에 1시간 가량 꺼내둔 그릭요거트를 부드럽게 풀어 주세요.
계란 3개를 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 주세요.
우베 파우더, 알룰로스, 전분, 소금을 넣고 부드럽게 섞어 주세요.
원형 틀에 유산지를 구겨 넣어 주세요.
TIP. 유산지나 기름 종이를 사용해야 완성 후 틀과 분리가 쉬워요.
더욱 부드러운 식감을 위해 반죽을 체에 거른 뒤,
틀에 부어 주세요.
230도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워 주세요.
오븐에서 꺼낸 뒤 냉장고에서 7시간 이상
차갑게 굳혀 주면 완성이에요.
TIP. 오븐마다 화력이 다르니 케이크 윗면의 구움색을 보며
조리 시간을 조절해 주세요.
홈베이킹이 두려웠던 곰손들도
쉽게 완성할 수 있는 레시피예요.
시중의 화려한 우베 디저트가
조금은 부담스러워 망설여지셨다면,
그리팅과 함께 집에서 건강하게 즐겨보세요!
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