봄 향을 그대로 담아낸 냉이비빔국수예요.
쌉싸름한 냉이와 매콤달콤한 비빔장이 어우러져
입맛을 산뜻하게 깨워주고,
가볍게 비벼 먹기만 해도 봄의 계절을 느낄 수 있답니다.
Ingredients
준비해 주세요
- 소면 100g
- 냉이 50g
- 콩나물 30g
- 계란 1개
- 간장 15g
- 고추장 15g
- 고춧가루 15g
- 식초 15g
- 알룰로스 15g
- 참기름 10g
- 소금 15g
- 깨 약간
Recipes
이렇게 만들어요
간장, 고추장, 고춧가루, 식초, 알룰로스,
참기름, 깨를 넣고 잘 섞어 비빔장을 만들어주세요.
콩나물은 깨끗이 세척한 뒤, 끓는 물에 약 2~3분간 데쳐주세요.
냉이는 흐르는 물에 씻은 뒤, 칼로 잔털과 흙을 제거해 손질해주세요.
손질한 냉이는 소금을 넣은 끓는 물에 1~2분간 데친 후 건져주세요.
소면은 소금을 약간 넣은 끓는 물에
3분 30초~4분간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
*소면을 삶을 때 물이 끓어오르면,
찬물을 1/2컵씩 2~3회 나눠 넣어주면 면발이 더 탱글해져요.
삶은 달걀은 반으로 잘라 준비해주세요.
*계란은 끓는 물에 넣은 시점 기준으로,
반숙은 7~8분, 완숙은 11~12분 삶으면 가장 알맞아요.
삶은 소면에 비빔장을 넣고 골고루 비벼주세요.
면 위에 콩나물, 냉이, 달걀을 올리면 완성이에요.
취향에 따라 김가루, 오이채 등을 추가하면
식감과 풍미를 한층 더 살릴 수 있답니다.
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