양송이처럼 귀엽게 빚은 감자 반죽에
매콤한 양념을 더한 비빔감자를 준비했어요.
쫀득한 식감과 매콤달콤한 맛이 어우러져
반찬은 물론 안주로도 잘 어울리는 메뉴랍니다.
Ingredients
준비해 주세요
- 감자 2~3개 (약 200g)
- 감자 전분 150g
- 물 100ml
- 올리브오일 30ml
- 간장 20ml
- 알룰로스 20ml
- 고춧가루 10g
- 다진마늘 5g
- 쪽파 약간
Recipes
이렇게 만들어요
감자는 껍질을 벗긴 뒤 4등분으로 자르고,
쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주세요.
감자를 볼에 담고 물을 약간 넣은 뒤
랩을 씌워 전자레인지에 약 10분간 쪄주세요.
익힌 감자를 으깬 뒤, 감자전분과 물을 넣고 고루 섞어 반죽을 만들어주세요.
반죽을 30g씩 나눠 동그랗게 빚고,
도구를 이용해 양송이버섯처럼 눌러 모양을 잡아주세요.
끓는 물에 2~3분간 데친 후 건져내 주세요.
올리브오일, 고춧가루, 간장, 알룰로스,
다진 마늘을 섞어 매콤한 비빔장을 만들어주세요.
데친 감자를 찬물에 헹군 후, 비빔장에 넣고 잘 버무려주세요.
마지막으로 송송 썬 쪽파와 깨를 뿌려 마무리하면 완성이에요.
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