상큼함 한 스푼, 달콤함 한 입
입안 가득 퍼지는 토마토 유자 절임이에요.
방울토마토의 탱글한 식감에
유자청과 레몬의 산뜻한 향을 더했답니다.
홈카페 디저트로도, 입가심 반찬으로도 좋아
냉장고에 넣어두면 매일 생각나는 맛이에요.
Ingredients
준비해 주세요
- 방울토마토 8~10개
- 유자청 50g
- 레몬즙 30g
- 레몬 1/2개
- 로즈마리 약간
- 물 20g
Recipes
이렇게 만들어요
레몬은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스하고,
방울토마토는 십자로 살짝 칼집을 내 주세요.
볼에 유자청·레몬즙·물을 넣고 잘 저어 절임 소스를 완성해 주세요.
끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣고 30초간 데쳐 주세요.
데친 방울토마토는 얼음물에 옮겨 식힌 뒤, 껍질을 제거해 주세요.
열탕 소독한 유리병에 토마토, 레몬, 로즈마리를 켜켜이 담고 절임 소스를 부어 재료가 잠기도록 해요.
냉장고에서 하루 이틀 숙성하면 상큼 달콤한 토마토 유자 절임 완성이에요.