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속살이 빨간 핏빛이어서 '블러드 오렌지'라 불리는 레드 오렌지는 다른 오렌지에 비해 크기는 작지만 향은 매우 강하답니다. 또한 안토시아닌 색소에 의한 붉은색 반점이 있는 껍질과 과육을 가지고 있습니다.
블러드 오렌지는 일반 오렌지에 비해 비타민C 함량이 높고, 신맛 대신 쌉쌀한 맛이 특징인데, 오래전부터 유럽에서는 디저트로 블러드 오렌지의 쌉쌀함을 즐겼다고 하네요.

그리팅은 블러드 오렌지를 통째로 갈아 넣은 신선함에 설탕 대신 알룰로스와 올리고당을 사용하여 쌉쌀하면서도 새콤달콤한 드레싱을 완성했어요.
여기에 세 번 자연 숙성한 정통 사과식초와 스페인산 저온 압착 엑스트라 버진 올리브유를 넣어 그리팅만의 건강함을 더했습니다.

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