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녹두의 싹을 내어 만든 숙주는 라면, 쌀국수, 샤브샤브 등 국물 요리에도, 각종 볶음 요리에도 잘 어울리는 만능 식재료예요. 특히 소고기와 함께 먹으면 고기의 단백질과 숙주나물의 비타민과 무기질이 영양상 잘 어우러지는데요, 오늘은 친환경 숙주나물을 가져와 영양적으로 알찬 소불고기를 만들어 봤어요. 먼저 호주의 드넓은 자연에서 방목해 자란 레인저스 밸리 프리미엄급 소고기를 특제 불고기 소스에 12시간 이상 재웠어요.

파기름을 두른 프라이팬에서 소고기를 볶고, 국물이 자작히 남았을 때 숙주를 넣어 빠르게 볶아내면 아삭함이 살아있는 숙주 소불고기가 완성돼요. 그 위에 듬뿍 올린 부추의 향긋한 풍미와 초록 색감은 식욕을 더 돋워줄 거예요.

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